Предназначен для округления поступающих из тестоделителя кусков теста или его подката, улучшает структуру теста и мякиша хлеба. При округлении кусков теста им придают форму шара, из которого при дальнейшей обработке на закаточных или других машинах легко получить окончательную форму изделия.

Основные рабочие элементы - конус и желоба. Конус и желоба тестоокруглителя изготовлены из алюминия. Машина сконструирована и изготовлена с использованием передовых технологий производства, позволяющих исключить отделение мелких кусочков теста от округляемой тестовой заготовки.

Вращательное движение конуса перемещает тестовую заготовку по желобу. В результате такого процесса происходит обминание заготовки и придание ей округлой формы. Желоб состоит из восьми секций.

Регулировка позволяет устанавливать минимальный зазор между секциями желоба и конуса, а так же регулировать угол наклона поверхности секций желоба относительно поверхности конуса.

Патрубок улитки вентилятора соединен с трубчатой рамой, посредством которой происходит обдув теплым воздухом конуса и желоба тестоокруглителя, что препятствует залипанию тестовых заготовок. На выходе округленной тестовой заготовки из тестоокруглителя она посыпается мукой, что также исключает ее прилипание.

Тестоокруглительная машина КУМ-2000 рекомендуется в эксплуатации с Тестозакаточной машиной УЗМ-2000 и Машиной предварительной расстойки АДМ-2000, а также с оборудованием подобной производительности.